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全台百貨、購物中心、甚至outlets新開幕店均以餐飲掛帥,包括新登場的微風信義、上周開幕的微風南京與月底要搶台的三井林口Outlet Park都是以餐飲聚客,新光三越、SOGO、遠百等去年F&B改裝也相當精采,其中新光三越餐飲業績更首度突破百億、達101億元,年增逾8%,對比總營收占比也從5年前的9%大幅提升到近13%。重開幕的微風南京首創賣場一樓全部為甜點專區,擁有8家全台獨家甜點店,從試賣到開 幕,一樓永遠擠滿女性購買甜點,微風總經理岡一郎強調,與日本品川等 站內商場一樣,滿足女性粉領族在食與用的需求,除了甜點外,還有療癒小物等,岡一郎並強調,餐飲仍是百貨零售趨勢,規模也從過往15%不到大幅提升至40~45%。
新光三越餐飲業績包括餐廳、小吃、咖啡廳與食品櫃等四類別,新光三越總部商品部經理李明峰指出,其中針對農曆春節推出超過150款 人氣禮盒初登場,預計今年可衝8,400萬元、年增長約4%,他說,餐飲業績近五年完全不受網路等影響,反而因規模擴大,業績占比愈拉愈高,去年更首度突破百億元,達101億6千萬元,占總營業額近13%,預期今年包括信義A11地下樓改裝與新竹店改裝,可望帶動全年F&B業績年增10%。
李明峰強調,從去年11月信義商圈A3微風信義開幕、今年三井outlet等即將登場均強打餐廳,且趨勢從過往的日式料理轉移至歐美知名餐廳,他指出,主要是觀察到華人城市的食尚流行趨勢已從日本轉移至歐美,而新光三越在選擇F&B餐廳則除了以港、星、滬三城市的國際化程度的餐飲流行性為參考,會專注於擁有國際連鎖系統的歐美品牌為主。
工商時報【記者李麗滿╱台北報導】
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