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華膳空廚推出的年菜市場反應優於預期,今年相關業績預估成長至少25%;另去年11月剛接下台北故宮三個餐飲店業務,一年約可增加4千萬元營收,加上華膳空廚伺應品作業中心4月即將啟用,估計2016年業績可以有二位數成長。

2015年營業額超過20億元的華膳空廚,去年11月5日開始承包台北故宮閒居賦、富春居、至善園三家餐飲輕食店,平日約可賣出7到8百份輕食、麵包與飲料,元旦等旺日銷售量衝高到近2千份。

年菜部分,華膳5年前開始對外銷售,去年營業額有4百多萬,今年估計近6百萬元,最熱銷的是佛跳牆,可賣上千盅,今年特惠價

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僅700元,CP值很高;最異軍突起的是富貴花雕鴨,去年賣了4百多隻,今年特惠價780元;另限量銷售的八塊裝東坡肉特惠價680元,只賣3百份,八寶燉湯2,980元只賣1百份。

華膳空廚公司董事長賴瑟珍指出,公司也一直在尋找合適的餐廳設置點,去年有多家百

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貨、賣場找上門,但因抽成高,華膳講求高CP,平實價格,目前還在持續尋找合適賣場。

因素食人口越來越多,華膳近期在養生蔬食上特別下功夫,除了原與佛光山「滴水坊」合作推出的蔬食料理,近期開始與台北知名「養心茶樓」合作推新菜,先從早餐的蘿蔔絲餅、蘿蔔糕等開始,另公司中菜主廚做的芋泥子排也非常受到歡迎。

工商時報【記者張佩芬╱台北報導】

華膳今年推出5款新年菜,包括黑蒜頭燉雞湯、咖哩豬肋排、金桔香梨燉銀耳、巴西蘑菇珍寶湯(素食),以及以

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美國頂級牛小排製作的酒香紅燜牛小排。即日起至1月15日止預訂華膳年菜可享85折優惠(特惠商品不另折扣),到貨日為即日起至2016年2月2日。

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